老舗家庭料理店の復活｜呉市レンガ通りで実現したDX活用術

※この記事はフィクションです。登場する人物・エピソード・エピソードは実在のものとは関係ありません。

 

昭和の面影が残る商店街で
 

レンガ通りの今と昔
 

レンガ通りの石畳に夕陽が差し込む。 かつて呉市の中心商店街として賑わったこの通りも、今ではシャッターの下りた店が目立つようになった。 その一角で、40年以上営業を続ける家庭料理店「おふくろ」の女将・中村和子さん（75歳）は、店先に立ち会いながら想いを馳せていました。
 

海軍工廠と商店街の黄金期

 

 「ここらは、昔は人で賑わっていたんですよ」

和子の声には懐かしいさと寂しさが混ざっている。呉市の象徴だった海軍工廠があった時代、レンガ通りは買い物客で賑わい、家族連れの笑顔が絶えなかった。 特に給料日の晩は、工廠で働く人が家族を連れて食事に来るのが定番だった。

「うちの天ぷら定食は580円。それでも美味しいって喜んでもらえて、毎日が本当に充実してました」 

バブル期まではその賑わいが続いていた。 しかし、20年前に郊外に大型ショッピングモールができてから、街の様子は徐々に変わってきていた。 一軒、また一軒と店が閉まっていく。店主が「もう限界だ」と肩を落として去っていく姿を、何度も見送ったことになったか。
 

時代の変化に耐えて

 

コロナ禍での苦悩

 

「もう、店を畳むしかないのかねぇ...」 

2020年、コロナ禍が追い打ちをかけた。常連だった高齢者のお客様は外出を控えるようになり、店の売上は半分以下に落ちた。夫を亡くして以来、一人で切り盛りし続けてきた和子の心にまた、疲れが見え始めていました。

 

娘との会話

 

そんなある日、東京で暮らす一人娘の美香から電話がかかってきました。

「お母さん、このままじゃ倒れちゃうよ。家賃も光熱費もかかってるでしょ？」 

確かに、経費切りは年々起きている。 食材の仕入れ値も上昇の一途中で苦しい営業が続いていました。

 

変化の予感

 

こんな時、呉市商工会議所での相談会のチラシが目に留まった。「中小企業デジタル化支援」という文字。 、なんとなく気になって仕方がなかった。

「私の年じゃ無理かもしれないけど…でも、このままじゃいけないのは知ってるんだよ」 

レジの横には、40年分の手書きの売上ノートが積み重なっている。その重みが、今の日本の肩にもずっしりとのしかかっているようだった。
 

決断の時

 

商工会議所での出会い

 

会場に足を踏み入れた和子の目に映ったのは、意外な光景だった。 集まっているのは、同時代の商店主たちである。商売を営んできた顔なじみだ。

 

「中村さんも来てたんだ。みんな同じこと考えてたのよ」 

 

そこで出会った若手コンサルタントの言葉が、日本人の心に響いた。

「デジタル化は難しいものではありません。毎日の売上を自動で計算し、無駄な経費を見つけて、新しいお客様とつながります。そのお手伝いをさせていただきます」

 

周囲の後押し

 

常連客の山田さん（68歳）が言いました。

 「おふくろの味が残らないと。私の思い出の味なんだから」 

長年通い続けているお客様たちの言葉が、和子の背中を押しました。

 

新しい一歩

 

来週、和子は初めてスマートフォンを手にした。指の動きはぎこちなく、画面に触れるたびに戸惑いを感じた。しかし、教えてくれる若いスタッフの熱心な姿勢、少しずつ前を向いて勇気が湧いてきた。
 

デジタル化への歩み

 

小さな変化の始まり

 

最初に導入したクラウドは会計だった。40年分の手書き帳簿とお別れである。毎日の売上が自動で集計され、食材の仕入れもハードディスクで管理できるようになった。

 

「これまで毎晩2時間かけてやっていた計算が、ボタン一つで終わってしまうのよ」 

 

次はSNS発信に挑戦した。孫の時代のアルバイト店員が、和子の作る料理を写真に撮って投稿した。昔ながらの呉市の家庭料理の数々。だしを使った煮物は、若い世代からの反応が大きかった。
 

予想外の反響

 

「おばあちゃんの家の味独特」 「こんな昔ながらのお店があったなんて」

 

SNSを眺めている若い客が増え始めた。中には、かつての常連客の孫も来るようになった。

 

デジタルと伝統の融合

 

オンライン予約システムも導入しました。前日までに客数がわかるようになり、食材の無駄も減りました。経費は前月比で15%削減。売上は徐々に回復し、コロナ前の一定を超えるまでになった。

 

新たな希望の灯り

 

変わるものと、変わらないもの

 

夕暮れ時、レンガ通りに食欲をそそる良い香りが漂った。スマートフォンを片手に料理の写真を撮った若者たちと、カウンターで昔話に花を咲かせる常連たち。その光景に、和子は目頭が熱くなった。

 

 「息子を頼って店を継ぐのは無理だと思ってた。でも今なら、このお店をもう少し続けていける」 
 

売上は30%アップし、経費も削減できました。しかし、それ以上に大きな変化があった。それは和子自身の心の変化だった。

 

デジタル化がもたらした意外な喜び

 

 「今日はこの煮物が好評でした」 「明日は学生さんの予約が多いから、定食の量を少し調整しようか」 

 

毎晩、スマートフォンでその日のデータを確認するのが、今では楽しみになっています。来店客の年齢層や好みの傾向がよくわかり、メニュー作りにも反映できるようになりました。

 

新しい夢
 

レンガ通りの店主たちの間でも、少しずつ変化の波が起きている。 八百屋の田中さんもSNSを始め、魚屋の山下さんはオンライン注文に対応し始めました。

「この通りを、もう一度活気のある商店街にしたい。そのために、私たちおばあちゃんだって、新しいことを始められる。年なんて関係ないのよ」 

 

これからの商店街へ

 

今日も和子は、夕暮れのレンガ通りに立っている。 かつての賑わいは、まだ完全には戻っていない。

「変えていいもの、変えてはいけないもの。その気づかができるようになったのが、一番収穫できないかもしれないね」 

 

まとめ

 

あなたの商店街でも、同じような悩みを抱えているかもしれません。デジタル化はそんなに難しいものではありません。大切なものは、一歩踏み出す勇気だ。

私たちワイズビズサポートナビは、呉市・広島市の中小企業の皆様のデジタル化を支援しています。年齢に関係なく、すべての事業者様に寄り添ったサポートを提供しています。

まずはご相談から始めてみませんか？ お店の未来について、一緒に考えていきましょう。
 

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