月20万円の廃棄ロスがゼロに！広島水産加工会社が実践した在庫管理3つの極意

「もう、このままじゃ先が見えません…」
 

広島市内で水産加工業を営むD水産の田中社長（仮名・58歳）は、2023年初めにそうのため息をつきました。毎月20万円以上の廃棄ロス、倉庫に過剰在庫、そして雇用メンバーの残業増加。コロナ禍を経て、原材料費も上がった。
 

「デジタル化？うちみたいな小さな会社に関係あるんかいな...それに従業員も高齢者の方が多いし」

当初、田中社長はそう考えていました。 実際、広島県水産加工業協同組合の調査でも、デジタル化に二足を踏む経営者が８割を超えています。
 

きっかけは大口取引先からの「ある指摘」
 

「申し訳ありませんが、御社の賞味期限管理に不安があって…」

2023年4月、大手スーパーのバイヤーからの言葉が、田中社長の背中を押すことになりました。 実は先月、賞味期限の古い商品が納品されるトラブルが発生しました。 在庫管理の見直しは待ったなしの課題となっておりました。
 

「紙の台帳管理じゃ、もう限界かもしれない...でも、どこから手をつければ...」

そんな時、同じ工業団地で金属加工を営むA製作所の社長から、デジタル化支援のコンサルタント「ワイズビズサポートナビ」を紹介されました。
 

 導入前の不安が的中？意外な展開に

 

最初の無料相談で、ワイズビズサポートナビの井上コンサルタント（仮名）から提案されたのは、スマートフォンでバーコードを読み取れる在庫管理システムでした。

「確かに、パソコンよりスマホなら...」と田中社長は興味を示しましたが、現場からは懸念の声が。
 

「私らの年では、スマホなんて使いこなせませんよ」
（製造部・山田さん・62歳）

「今のやり方を変えると、かえって混乱するんじゃ...」
（倉庫担当・佐藤さん・58歳）
 

 想定外の"誤算"に直面
 

導入を決めた2023年5月。最初の1週間は、田中社長の予想通りの混乱が起きました。

- バーコードの読み取りミス
- 入力データの重複
- システムの操作忘れ
 

「やっぱり無理だったんじゃないか...」

しかし、ここで井上コンサルタントが提案した対応が、状況を一変させることになります。

 現場を動かした"ある工夫
 

井上コンサルタントが提案したのは、「デジタル担当制」という仕組みでした。

「ベテランの方々の"経験"と"勘"を、若手がデジタルの力でサポートする。そんな体制作りから始めてみませんか？」

各部署から20-30代の若手を1名ずつ「デジタル担当」として選出。彼らが現場のベテラン社員の声を聞きながら、使いやすい仕組みを提案していったのです。
 

現場から生まれた3つの工夫
 

1."紙"を完全否定しない

- 在庫の入出庫は紙のチェックシートも並行して使用
- デジタル担当が夕方にまとめて入力
- 1週間かけて徐々にデジタルへ移行
 

2."タブレット固定式"の導入
- 手持ちのスマホではなく、固定式タブレットを設置
- 従来の台帳と同じ場所に配置
- シンプルな専用画面の開発
 

3. "声かけ"の仕組み化
- 朝礼での入力確認
- 部署間の連絡はLINEワークスを活用
- 入力漏れ防止の声かけ当番制
 

「これなら、私らでも使えそうじゃ」
ベテランの山田さんも、少しずつ前向きな発言が増えていきました。

思わぬ"副産物"が現場を動かす
 

導入から2週間が経った頃、ある変化が現れ始めます。

導入から2週間後のある日、山田さんが興奮した様子で田中社長のもとへやってきました。
 

「社長！今までずっと悩んでいた『売れ筋商品の傾向』が、データでバッチリ見えるようになりました！」
 

実は、日々の入出庫データが自動的にグラフ化される機能があり、これまで職人の勘に頼っていた需要予測が「見える化」されていたのです。

「これなら、仕込み量の調整がより正確にできます。廃棄ロスも減らせそうです」
 

データが明かした意外な事実
 

さらに、システムは思わぬ発見をもたらしました
 

- 特定の曜日に注文が集中
- 季節商品の売れ行きに明確なパターン
- 天候との相関関係
 

「確かに、経験では『なんとなく』わかっていたことですが、数字で見るとこんなにはっきりと...」（佐藤さん）

3ヶ月目で起きた"劇的な変化"
 

導入から3ヶ月が経った2023年8月。システムは完全に定着し、驚くべき効果が表れ始めていました。
 

数字で見る"劇的な改善"
 

導入から3ヶ月後の2023年8月、D水産に次のような変化が表れていました
 

🔷 **具体的な改善効果**

- 在庫廃棄ロス：月20万円 → 2万円以下
- 在庫確認時間：1日2時間 → 15分
- 発注ミス：月平均6件 → 0件
- 賞味期限切れ：月平均10件 → 0件
 

「正直、ここまで改善するとは...」と田中社長。

成功を支えた具体的な取り組み
 

1. システムのカスタマイズ

井上コンサルタントの提案で、D水産専用の機能を追加：
- 天候データとの連動
- 賞味期限3週間前のアラート機能
- 発注の自動化（設定した在庫数を下回ると自動発注）
 

2. 現場からの改善提案

デジタル担当の声を積極的に採用

- 入力画面のショートカットボタン追加
- スマートフォン用画面の最適化
- 日次レポートの自動配信
 

3. 段階的なデジタル化

無理のないペースで機能を追加：

- 1ヶ月目：基本的な在庫管理
- 2ヶ月目：発注の自動化
- 3ヶ月目：需要予測システム
 

 現場から上がった"意外な声"
 

導入から半年が経った2023年10月、現場からは思いがけない声が聞かれるようになっていました。
 

当初最も懐疑的だった山田さんは、こう語ります：
「正直、最初は『また無駄な改革か...』と思いました。でも、今では戻れないですね。特に若い子たちと一緒に改善を考えるのが楽しくなってきました」

倉庫担当の佐藤さんも変化を実感していました：
「以前は在庫確認で残業が当たり前でした。今はほとんどありません。家族との時間も増えましたね」
 

 "想定外"の副次効果

 

さらに、思わぬところにも効果が波及していきました：
 

1. 取引先からの評価向上

- 大手スーパーから新規商品の取り扱い打診
- 賞味期限管理体制を評価され取引額増加
- クレーム件数の激減

 

2. 従業員の意識改革

- 若手社員からの改善提案が活発化
- 部署間のコミュニケーション増加
- 新規アイデアが次々と出るように

3.経営判断のスピードアップ

「以前は月末の集計を待たないと判断できなかったことが、今はリアルタイムでわかります。経営の舵取りが格段にやりやすくなりました」（田中社長）

 これから導入を考える方へ：成功の3つの極意
 

 極意1：「完璧」を目指さない

田中社長は振り返ります：
「最初から100点を目指さないことです。私たちも、紙とデジタルの併用からスタートしました。現場の『ここまでならできる』というラインを大切にしましたね」
 

具体的なポイント：
- まずは1つの工程から始める
- 現場の受け入れペースを尊重
- 小さな成功体験を積み重ねる
 

 極意2：「専門家」を味方につける

「正直、うちは何から始めていいか分からなかった。コンサルタントという『通訳』
がいてくれたからこそ、現場と経営陣の間で話が進みました」（田中社長）
 

重要な支援内容：
- 導入前の無料相談（課題整理）
- 現場視点でのシステム選定
- 運用定着までのフォロー体制
 

 極意3：「若手」を巻き込む

「デジタル担当制が良かったですね。若手が活躍できる場ができて、会社全体が活性
化しました」（製造部長）
 

効果的だった取り組み：
- 部署ごとのデジタル担当選出
- 定期的な改善提案の機会
- 成功事例の社内共有
 

 最後に：小さな一歩から始める勇気を
 

田中社長から、導入を迷う経営者へのメッセージです：
 

 「正直、最初は不安でした。でも、今思えばその一歩を踏み出して本当に良かった。デジタル化は目的ではなく手段です。大切なのは、現場が楽になり、お客様により良い商品を届けられるようになること。まずは気軽に相談してみることをお勧めします」
 

 具体的な始め方3ステップ
 

1. 現状の課題整理（1週間程度）

- 廃棄ロスの金額集計
- 残業時間の実態把握
- 業務フローの可視化
 

2. 無料相談の活用（30分）

- 課題の専門家診断
- 概算費用の確認
- 導入後のイメージ共有
 

3. 小さな実証実験（2週間程度）

- 1つの工程での試験運用
- 現場の反応確認
- 改善点の洗い出し
 

＼無料相談実施中／
電話：090-1683-9585
受付：8:30～17:30（土日も対応可）
 

※本記事は、実際の導入事例を基に再構成しています。具体的な効果は企業により異なる場合があります。

※広島県よろず支援拠点による「県内中小企業デジタル化調査2023」によると、在庫管理のデジタル化により、平均で廃棄ロス70%削減、作業時間50%削減の効果が報告されています。